Area Food

L'ambito: l'ambiente

Ambiente e clima influenzano la diffusione di malattie e la salute delle comunità. In questa area verranno trattati temi come l’educazione ambientale, la sostenibilità urbana, la qualità dell’aria e la gestione delle risorse naturali. L’obiettivo è mostrare come un ecosistema equilibrato supporti la biodiversità e riduca i rischi per la salute umana e animale. Percorsi, installazioni e laboratori permettono di sperimentare concretamente come “prendersi cura del pianeta” significhi prendersi cura di sé.

Cibo e alimentazione

Nell’approccio One Health, il cibo è al centro di una catena che mette in relazione salute, ambiente e sicurezza alimentare. L’Area Food affronta la sostenibilità delle diete, la qualità degli alimenti, l’impatto ambientale e l’equilibrio tra produzione e benessere.

Attraverso showcooking, degustazioni consapevoli e laboratori, si esplorano modelli alimentari come la dieta planetaria (EAT‑Lancet) che unisce nutrienti ed etica ambientale. L’obiettivo è capire come ridurre sprechi, educare al cibo sano e responsabilizzare le scelte quotidiane.

I professionisti coinvolti illustrano innovazioni nella filiera alimentare sostenibile: agricoltura circolare, alternative proteiche, riduzione dell’impatto ambientale legato alla produzione di cibo.

Saranno disponibili stand, dimostrazioni culinarie e talk con esperti del settore.

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